Perú es conocido por su rica historia, cultura única y hermosos paisajes. Aparte de eso, en los últimos años ha ganado popularidad por su abundancia de «superfoods», alimentos ricos en nutrientes que se cree que brindan considerables beneficios para la salud.
El país de los Incas es el hogar de una plétora de superalimentos que han recibido popularidad en todo el mundo, desde el cacao hasta la quinua. Al estar repletos de vitaminas, antioxidantes y proteínas, estos alimentos se consideran con frecuencia un componente crucial de una dieta saludable. De hecho, se encuentran cada vez más en una variedad de productos, que van desde barritas energéticas hasta tazones para batidos.
En esta publicación de blog, veremos los diez mejores superalimentos peruanos, así como sus beneficios nutricionales y significado cultural. Tanto si eres un fanático de la salud como si simplemente estás intentando ampliar tus horizontes culinarios, la siguiente información sobre los superalimentos peruanos te resultará interesante.
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Los 10 mejores superfoods peruanos para probar
1. Quinoa
Este cultivo parecido a un grano se ha cultivado durante miles de años en la región andina de Sudamérica, específicamente en Perú, Bolivia y Chile. Antiguamente era un alimento básico de la civilización Inca que ya era muy valorado por sus beneficios nutricionales.
La quinoa se considera una proteína completa ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de alimento ideal para vegetarianos y veganos. También es rico en fibra, vitaminas y minerales como hierro, magnesio y potasio. Como también es libre de gluten, es una excelente alternativa para aquellos que son sensibles al gluten.
Hay varios tipos de quinua peruana, que incluyen morada, rosa, amarilla, gris, naranja, roja, verde y negra, cada una con su sabor y textura únicos. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta salteados y postres. En general, se suele utilizar como sustituto del arroz o del cuscús.
2. Cacao
El cacao es uno de los superalimentos más antiguos de Perú y se deriva del árbol del cacao. Tiene un sabor bastante amargo y se usa para hacer chocolate, manteca de cacao y cacao en polvo.
Se considera un superalimento por su alto contenido en antioxidantes y también en minerales como magnesio, hierro y calcio. Aparte de eso, es una rica fuente de flavanoles, conocidos por mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial.
Uno de los beneficios para la salud más significativos del cacao es su capacidad para mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés. El cacao contiene varios compuestos que promueven la producción de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, por lo que el chocolate suele asociarse con la felicidad.
La forma más popular de consumir cacao es en forma de chocolate, cacao en polvo y nibs de cacao. Por cierto, ¿sabías que el chocolate negro con un alto porcentaje de cacao es una opción más saludable? Esto se debe a que contiene menos azúcar y más antioxidantes que el chocolate con leche.
3. Chia
Las semillas de chía alguna vez fueron un alimento básico para los aztecas y mayas, quienes creían que tenían poderes sobrenaturales. Hoy en día, las diminutas semillas negras se conocen como un superalimento debido a sus múltiples beneficios nutricionales.
Además de ser una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 bajos en calorías y carbohidratos, también son ricos en proteínas, fibra y minerales como zinc, magnesio, calcio y fósforo.
Una de las propiedades únicas de las semillas de chía peruana es su capacidad para absorber agua y formar una sustancia gelatinosa en el estómago. Lo creas o no, pero las semillas de chía pueden volverse hasta 12 veces su tamaño original cuando se sumergen en agua. Esta propiedad puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, reduciendo la necesidad de comer bocadillos y promoviendo la pérdida de peso.
En la dieta actual, las semillas de chía se usan principalmente en batidos, avena, yogur o se espolvorean sobre ensaladas o productos horneados.
4. Maca
La maca es un tubérculo originario de los Andes peruanos y se ha cultivado durante muchos años por sus propiedades nutricionales y medicinales. Se considera un superalimento peruano ya que tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, cobre, hierro, potasio y también una gran fuente de fibra.
Aparte de eso, la maca se usa comúnmente para mejorar la fertilidad y la función sexual.
Su sabor es terroso y a nuez, por lo que a menudo se agrega como complemento a batidos, avena o productos horneados. La maca se puede consumir en varias formas, incluido el polvo, las cápsulas o como una bebida que se sirve como comida callejera peruana para el desayuno.
5. Kiwicha
La kiwicha, también conocida como amaranto, es un superalimento que se cultiva en los Andes desde hace miles de años. Es una rica fuente de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales, incluidos magnesio, calcio, hierro y vitamina C. Como tampoco contiene gluten, es una alternativa fantástica para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Lo que llama especialmente la atención de Kiwicha es su alto contenido de aminoácidos, incluida la lisina, que normalmente falta en otros granos. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
Además de sus beneficios nutricionales, también se cree que este superalimento peruano tiene muchos beneficios potenciales para la salud. Es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
La kiwicha se puede consumir como grano entero, harina o reventada como palomitas de maíz. Tiene un sabor a nuez y, a menudo, se agrega a ensaladas, sopas o se usa como reemplazo del arroz o la quinua. También se puede utilizar para hacer pan u otros productos horneados.
6. Lucuma
La lúcuma es una fruta subtropical peruana dulce que tiene un sabor único y muchos beneficios para la salud. Es bajo en azúcar, contiene una combinación única de vitaminas y minerales, incluidos betacaroteno, hierro, zinc y calcio, y también tiene un alto contenido de antioxidantes.
Lo que probablemente sea la propiedad más singular de la lúcuma es su sabor a caramelo o a arce. Es por eso que esta fruta se suele utilizar como endulzante natural en batidos y postres.
La lúcuma también es conocida por sus propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y por su propiedad de ayudar a reducir la inflamación en el sistema digestivo.
Este superalimento se puede consumir como fruta fresca, frutos secos o en polvo en batidos y yogur o se puede utilizar como edulcorante en productos horneados.
Si quieres saber más sobre Lucuma y otros frutos exóticos de Peru, te recomendamos el siguiente video:
7. Camu camu
Camu camu es una fruta pequeña y ácida que crece en la selva amazónica de Perú. Ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas por sus propiedades medicinales y como fuente de alimento.
¿Sabías que este superalimento peruano es una rica fuente de vitamina C? De hecho, tiene hasta 40 veces más vitamina C que una naranja. También es muy rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
También se cree que Camu camu tiene numerosos beneficios potenciales para la salud. Tiene cualidades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, así como a mantener una piel saludable y una función inmunológica.
La pequeña fruta roja se puede consumir en varias formas, p.e. como fruta fresca, pulpa congelada o en polvo. En la selva peruana, lo más común es tomarlo como batido o jugo. También se puede utilizar como colorante alimentario natural en productos horneados u otros platos.
8. Sacha Inchi
Este superalimento también es conocido como maní del Inca y es conocido por ser una rica fuente de proteínas, fibra, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Los omega-3 son importantes para la función cerebral y normalmente se encuentran en pescados y mariscos, por lo que el sacha inchi es una gran alternativa para vegetarianos y veganos.
Aparte de eso, se cree que tiene muchos beneficios para la salud, como apoyar una digestión saludable, reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El sacha inchi generalmente se consume como refrigerio o como parte de una mezcla de nueces o una barra de granola. También se usa como aceite.
9. Aguaje
El aguaje, también conocido como el «fruto de la vida», es un superalimento de la selva amazónica de Perú. Es una fuente rica en antioxidantes, vitamina C y contenido de vitamina A (betacaroteno), que son importantes para la salud de la piel, los ojos y el sistema inmunológico. De hecho, el aguaje tiene más vitamina A que las espinacas y las zanahorias, además de que contiene minerales esenciales y es alto en fibra.
Al igual que los superalimentos peruanos anteriores, también se cree que el aguaje tiene muchos beneficios potenciales para la salud, a saber, funciones antibióticas, analgésicas y antiinflamatorias. Según investigaciones, las mujeres que consumen aguaje en su dieta tienen una menopausia tardía y menos trastornos.
Hoy en día, el aguaje se usa principalmente en batidos y jugos, pero también se puede consumir como fruta fresca, pulpa congelada o en polvo.
10. Aguaymanto
El aguaymanto, también conocido como aguaymanto o pichuberry, es una pequeña fruta anaranjada muy popular en Perú. Es una rica fuente de antioxidantes, vitamina C, es rica en fibra y contiene minerales esenciales.
El consumo de este superalimento que crece mayoritariamente en suelos arcillosos aporta importantes nutrientes que contribuyen a la salud. Su alto contenido en antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento celular, mejorar el rendimiento cardiovascular y combatir los efectos negativos del estrés.
El aguaymanto se usa mayormente en jugos, mermeladas, yogurt y también en licores. Es especialmente popular para los postres.
Superfoods peruanos – ¡Hay algo para todos!
Perú es el hogar de una variedad de superalimentos que ya han sido consumidos en el pasado por el pueblo inca por sus sabores únicos y muchos beneficios para la salud. Las enumeradas anteriormente son solo algunas de las grandes variedades que se originan en Perú y han ganado popularidad a nivel internacional.
Se cree que estos superalimentos de Perú brindan numerosos beneficios potenciales para la salud y son ricos en nutrientes, incluidos antioxidantes, proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales.
Incorporarlos a tu dieta puede ser una manera fácil y deliciosa de asegurarte de que tu cuerpo obtenga lo que necesita. Además de los superalimentos peruanos, hay una gran cantidad de deliciosa comida peruana que debes probar cuando visites. ¡Disfruta de tu viaje y disfruta de tu comida!
Isaac Fisher 12 septiembre, 2023 a las 12:46 pm
Thanks for this great overview! I am a huge fan of camu camu. Started taking this supplement since January and I haven’t gotten sick once! I always mix it with my protein powder and spirulina (another great superfood btw). Tastes good and does what it should – keep me healthy!
Oliver from Exploor 12 septiembre, 2023 a las 6:58 pm
Hey Isaac! Camu camu is also one of my favourite superfood! You’re absolutely right, Spirulina is another incredible one. Just like Moringa, have you heard of that one before?
Thanks for your comment and all the best for you!
Oliver